認識阿憨

一天從一碗鹹粥開始

一碗元氣與美味兼具的鹹粥,可說是臺南人一天充沛精力的泉源,

而它不僅僅只是一碗美味豐厚度滿點的餐食,更是臺南美食文化的重要一環。

嚴選新鮮食材看的到

    虱目魚又稱狀元魚、牛奶魚,在台灣廣受大眾所喜愛,具有豐富的蛋白質跟維生素,同時又低熱量、低脂肪、低膽固醇,是營養價值特別高的魚類。

    每隻新鮮的虱目魚都採直送方式送達,師傅再以熟練又迅速的清理方式,將每條魚體內外料理乾淨,且熟練的將每條魚肉中的細刺挑除乾淨,如此細緻的工法都是為了讓食用者能安全無疑慮的享受到虱目魚的風味。如此繁複且瑣碎的調理方式就是阿憨鹹粥好吃的祕訣。

    搭配頂級新鮮的牡蠣,特地選用外海無污染的新鮮牡蠣,價格雖貴,但是健康無價,給顧客吃得安心比較重要。湯頭利用新鮮魚骨熬製而成,並使用虱目魚的高湯來煮鹹粥,確保讓每碗鹹粥都保有虱目魚滿滿的營養及鮮甜的風味。

    即食包所使用的每樣食材,不管是香菇、紅蔥頭、醬油等等,都是經過老闆精挑細選的食材。

    阿憨鹹粥更苦心耗費多年時間,獨家研製出「阿憨鹹粥即食包」,以及阿憨鹹粥獨家秘製16年的狀元魚燥,透過特殊技術把新鮮包起來,以即食包的方式原汁原味呈現,此技術為全台首創將新鮮虱目魚的鮮甜直送到你面前,更重要的是一切都遵循健康、低鈉、零負擔無任何添加物的大宗旨製作研發安心看的到。